Jíme sezónně aneb co nás čeká v srpnu

Srpen je měsícem hojnosti. Zahrady a trhy přetékají čerstvou zeleninou, která je v tomto období na vrcholu své kvality a nabízí nám bohatství chutí, vůní a živin.

Srpen s sebou nese i různé pranostiky. Některé z nich se vztahují k sezónním surovinám. Můžeme tak potkat tvrzení jako:

Moc hub srpnových – moc vánic sněhových.

Na svatého Vavřince - brambory do hrnce.

Ke svatému Rochu - bývá hojnost hrachu.

V článku se zaměříme primárně na čtyři ze srpnových surovin, které jsou v České republice velmi oblíbené.

Houby

Není nad to v lese najít praváka. Nebo rovnou celý košík praváků. Srpnové lesy jsou ale plné různých druhů hub, ať už jde o hříbky, lišky, kozáky nebo babky. Houbaření je skvělou příležitostí pro rodinné výlety a společné zážitky.

A co z hub uvařit? Třeba houbovu polévku se sýrovými noky!

Postup přípravy

1. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli i brambory zase na menší kousky. Vše vložte do multifunkčního hrnce Patricca Tripot, přiklopte a nechte podusit.
2. Poté přidejte vodu. Vařte, dokud zelenina a houby v hrnci nezměknou.
3. Mezitím si v míse smíchejte ingredience na noky, které posléze přidávejte do polévky spolu s kořením. Nakonec do hrnce přidejte smetanu a dále už nevařte.

Květák

Květák je oblíbený pro svou všestrannost, jemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Tato brukvovitá zelenina, která patří do stejné rodiny jako brokolice, kapusta či zelí, je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. V srpnu je květák v plné sezóně a nabízí nespočet možností, jak ho začlenit do svého jídelníčku. Ať si z květáku uděláte placičky nebo ho usmažíte, rozhodně neprohloupíte.

Angrešt

Angrešt, někdy označovaný jako srstka, je osvěžující bobulovité ovoce. Angrešt můžete v kuchyni využít jak nasladko do koláčů či džemů, tak naslano k masu. Taková angreštová omáčka je výborná zejména ke kachně nebo vepřovému.

Hroznové víno

Hroznové víno je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce, které si lidé užívají po celém světě. Obsahuje vitamíny C a K, vitamíny skupiny B, a minerály jako je měď, železo a mangan. Hroznové víno je také bohaté na antioxidanty, především resveratrol, který se nachází hlavně ve slupkách modrých hroznů. Resveratrol může pomáhat snižovat hladinu špatného cholesterolu, má schopnost snižovat zánětlivé procesy v těle a některé studie naznačují, že resveratrol může mít pozitivní vliv na regulaci hladiny cukru v krvi.

Ať se rozhodnete pro jakékoliv ovoce či zeleninu, které dominují srpnu, rozhodně nezapomeňte recept postnout a označit nás pod #patricca.

Tohle už jste četli?

• Marmeládová sezóna za rohem
• Tipy na letní jídla, která skvěle chutnají! 
• Recept na thajské kari z multifunkčního hrnce
• Svačinky na letní výlety